son dakika ehliyet haberleri sürücü kursu sürücü kursları ehliyet haberleri
ANASAYFA TEKNOLOJİ FAYDALARI YAŞAM KADIN YEMEK ALIŞVERİŞ
EHLİYET RÜYA TABİRLERİ NEDİR? NEREDE? KİMDİR? REKLAM & SPONSORLUK

22 Eylül 2019 Pazar

Ançüez nedir, nelerde kullanılır? Ançüez tarifi, nasıl yapılır?

Ançüez malzemeleri nelerdir? Ançüez nasıl yapılır? Ançüez hangi balıktan yapılır? ançüez anlamı nedir? ançuez tadı nasıl? İşte, ançüez tarifi ve yapımı hakkında bilgiler.

Ançüez malzemeleri nelerdir? Ançüez nasıl yapılır? Ançüez hangi balıktan yapılır? ançüez anlamı nedir? ançuez tadı nasıl? İşte, ançüez tarifi ve yapımı hakkında bilgiler.


Kökeni İtalya mutfağına dayanan ançüez, vatandaşlar tarafından merak edilmeye devam ediyor. Balıktan yapılan bu lezzet, konserve olarak tuzlanarak hazırlanır ve şişelere koyulur. Bu lezzetin ülkemizde de yaygınlaşmasıyla, ilk kez ançüez yapmak isteyenler, internette ançüez tarifini araştırmaya başladı.

Hamsi, çaça, sardalye ve tirsi balıklarından yapılan yağlı ve tuzlu olarak hazırlanan ançüez, son yıllarda Türk mutfağına da girdi. İşte, ançüez yapımı ve hazırlanışı hakkında detaylar.

ANÇÜEZ NEDİR?
Ançüez çoğunlukla hamsiden ya da çaça, sardalye ve tirsi balıklarından yapılan yağlı ve tuzlu bir balık ezmesidir. Kökenleri İtalya mutfağına dayanan bu ezme, hamsi veya sardalyenin tuzlanarak kavanoz ya da teneke kutulara konulmasıyla yapılır.

Yılın her mevsiminde tercih edilebilir ve yenilebilir olan ançüez, konserve kapağı açılmadığı sürece 1 yıl boyunca muhafaza edilebilir. İtalyan mutfağında severek tüketilen ançüez, genellikle Akdeniz kültürünün hakim olduğu ülkelerde de severek tüketilir.

ANÇÜEZ NASIL YAPILIR?

Malzemeler
  • 500 gr sardalye
  • 2 limon
  • 1 su bardağı salamura tuzu
  • Sos malzemeleri:
  • Zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak- incecik kıyılmış
  • 1 çay bardağı sirke
  • 1 çay bardağı elma- üzüm sirkesi- karışık
  • 1/2 limon- 1 dilimi dilimlenmiş kalanının suyu
  • 1 tane kuru- acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 3 adet defne yaprağı
  • 2 dilim taze zencefil- incecik
  • 4 adet ardıç tohumu- çıtlatılmış
  • 4 adet karanfil
  • 1 ufak dal biberiye
Ançurez almak isterseniz konserve ve salamura şeklinde hazır da satın alabilirsiniz. Ançuez çeşitleri ve fiyatları hakkında daha detaylı bilgi için BURAYA tıklayabilirsiniz.

HAZIRLANIŞI
İlk olarak sardunyalar temizlenir . Kenarlarda kalan kılçıklar cımbız yardımıyla çekilir.

Bir kaba alınan sardalyelar üstünü örtecek kadar suyla doldurulur ve suyun rengi berraklaşana kadar 5 er dakika sürelerle bekletilir.

Limon suyu ve tuzu karıştırın ve hazırladığınız karışımda balıkları yarım saat ya da 40 dakika kadar bekletin.
Tuzda sertleşen hamsileri bol suda yıkayın. Baharatlar, yarım limonun suyunu ve sirkeyi karıştırın ve zeytinyağı gezdirin.
Kuruladığınız balıkları bir kavanoza dizerek üzerine sos ve zeytinyağı dökün. Bir hafta kadar bekletin. Afiyet olsun.
previous post next article home